Mélange pain d’épices bio*

On ne vous la fait pas, vous connaissez ce mélange pain d’épices par cœur : cannelle, girofle, coriandre, cardamome and – last but not least – le gingembre, évidemment. Amusant d’ailleurs que toutes ces notes orientales combinées nous évoquent les pays nordiques, alors que franchement, vous avez déjà vu pousser un giroflier en Suède ?
Nous allons chercher chaque ingrédient là où il se plaît le plus afin de le ramener et de le transformer dans nos ateliers. Et le voici tout prêt, parfaitement dosé, finement moulu et réconfortant comme un bon vin chaud en rentrant d’une balade en montagne. Car oui, vous pouvez aussi le mettre dans le vin !

Que serait le très américain conte le Petit Bonhomme de pain d’épices sans notre mélange ? Nous avons la réponse : une crêpe. Et avouez qu’une crêpe qui s’échappe du four et court pour fuir une petite troupe de poursuivants qui en veulent à son moelleux, c’est beaucoup moins glamour ! C’est pourtant la première version de l’histoire, racontée en Allemagne…
Les autres pays, pas en reste, ont aussi leur version : chez les Russes, c’est le Kolobok (une boule de farine frite, appétissant !) qui se sauve. Les Mexicains imaginent la tortilla qui se fait la malle, et les Chinois, eux, racontent à leurs enfants l’histoire du gâteau de riz en fuite !