Mélange pour couscous bio*

C’est un plat équilibré et complet qui s’apprécie toute l’année, il fait d’ailleurs partie du célèbre « régime méditerranéen » connu pour ses bénéfices sur la santé et est inscrit depuis 2010 sur la « liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité » de l’Unesco. Alors faites chauffer le couscoussier ! 

Pour préparer un bon couscous, il faut de beaux légumes, être habile pour bien rouler la semoule, mais surtout des épices de qualité ! Certains utilisent d’ailleurs le ras-el-hanout disponible dans notre catalogue qui est déjà très complet. Une recette que reprend notre mélange pour couscous bio en y ajoutant du paprika, de la muscade et de l’ail moulu. Le cocktail idéal pour parfumer intensément votre plat principal et la marga (bouillon de légumes). Vous pouvez également utiliser ce mélange d’épices dans la préparation de vos tajines ou pour vos grillades.

Certains livres d’histoire racontent que la France aurait découvert le couscous lors de la colonisation de l’Algérie au XIXe siècle. Pourtant, dès la fin du Moyen Âge, notre très cher François Rabelais (1483-1553) esquissait déjà dans Gargantua les contours d’un « protocouscous ». Lors du souper que donna Grandgousier pour fêter le retour de son fils Gargantua et de ses compagnons, un plat était décrit ainsi : « poules d’Inde, force coscossons et renfort de potages ». De quoi semer le doute…