Marinade provençale bio*

C’est un mélange qui ressemble à la Louisiane, à l’Italie, composé par un aréopage d’ingrédients bio qui font la renommée de la gastronomie provençale : ail semoule, poivron rouge, paprika doux moulu, sel Saunier de Camargue, romarin, marjolaine et thym. Bref, on dirait le Sud, il ne manque rien. La préparation parfaite pour faire mariner des gibiers, viandes et volailles avec du vin ou du citron, ou à saupoudrer directement sur les viandes et poissons au barbecue. Et toujours en été…

Cette marinade symbolise notre déclaration d’amour à la Provence, une ode à une culture culinaire millénaire, un hommage à un art de vivre qui allie terroir et plaisir. Une démarche que le grand Jean Giono, si cher à notre cœur, résume si bien ainsi : « La vie est une chasse au bonheur. Parmi ces bonheurs, l’exercice de la gourmandise est l’un des plus importants. Un pays vaut surtout par les joies qu’il procure à ses habitants et à ceux qui le visitent. La gastronomie, c’est-à-dire l’art qui satisfait la gourmandise, représente un pays au même titre que les autres arts. La cuisine fait connaître le paysage. Le paysage sert à comprendre la cuisine. »