Poivre noir moulu bio*

Notre poivre moulu est obtenu par le broyage de baies de plusieurs variétés de poivriers. Rien de plus, rien de moins. Cela peut paraître une évidence, mais ce produit fait trop souvent l’objet de transformations à faible coût, lésinant ainsi sur la qualité de la matière première. Ici, c’est tout l’inverse ! Notre mélange réunit la crème de la crème des productions certifiées Agriculture Biologique avec lesquelles nous travaillons, qui sont situées aux quatre coins du monde : Inde, Indonésie, Sri Lanka, Tanzanie, Madagascar, Sierra Leone. Sans oublier notre filière d’exportation directe, implantée à São Tomé.

C’est une question qui divise les cordons bleus : quel est le meilleur moment pour poivrer un plat ? Face à ce dilemme culinaire, deux théories s’affrontent : la première suggère que l’ajout du condiment en début de cuisson permet une diffusion lente, et donc intense, du parfum de l’aromate. Autre école, autres mœurs : la seconde recommande d’attendre le dernier moment pour garder intact le « piquant » du poivre noir. À vous de choisir votre camp, mais dans tous les cas, une cuisson à température trop élevée est à proscrire ! Ce serait donner une saveur âcre à votre préparation, un véritable blasphème étant donné la qualité du produit que nous vous proposons !