Oignon semoule bio*

Notre oignon semoule bio va vous changer la vie ! À la fois légume et condiment, l’oignon se marie parfaitement avec bon nombre d’aliments et donne du relief à vos préparations. À la cuisson, il s’adoucit et apporte une note légèrement sucrée, et il relève les salades lorsqu’il est consommé cru. L’oignon peut également être l’élément central d’un plat : pissaladière, soupe à l’oignon ou beignets pour l’apéritif. Confit, il sublime également le foie gras. C’est pourquoi il est à la fois noble et populaire.
Présent sous plus de 1 000 variétés, l’oignon n’en finit pas de séduire, même si certains redoutent sa préparation. Il existe pourtant de multiples astuces pour éviter le larmoiement. Parmi les plus insolites : une brindille d’allumette dans la bouche, fixer l’oignon sans cligner des yeux ou utiliser un couteau bien aiguisé… De quoi rassurer les plus réfractaires ! Au-delà de ses bienfaits pour le système cardiovasculaire et de son pouvoir antioxydant, l’oignon est l’objet de nombreuses croyances : il permettrait la repousse des cheveux, éloignerait les serpents ou soignerait les coups de soleil. Alors oui, la solution à bien des problèmes se trouve… dans votre cuisine !

Nous sommes le 14 juin 1800 lorsque Napoléon s’adresse à des grenadiers frottant une croûte de pain… 

« Que diable frottez-vous donc sur votre pain ? leur demanda-t-il. 
— C’est de l’oignon, mon général.
— Ah ! Très bien, il n’y a rien de meilleur pour marcher d’un bon pas sur le chemin de la gloire ! »

Ainsi naquit la chanson de l’oignon, chant militaire anonyme français de la Révolution et du premier Empire : « J’aime l’oignon frit à l’huile, j’aime l’oignon, car il est bon, au pas camarade, au pas camarade, au pas au pas au pas ! ».