Mélange cajun bio*

Notre mélange cajun bio s’accommode parfaitement aux crustacés, marinades de toutes sortes mais aussi aux plats en sauce, viandes grillées et aux recettes à base de riz ou de pommes de terre. Un mélange d’épices savamment dosé, qui ne se contentera pas d‘habiller vos plats de sa divine couleur rouge orangé : vos préparations raviront les papilles de vos convives grâce à leur chaleur piquante et à leurs saveurs intenses. Un tour de force rendu possible grâce à une composition qui ne manque pas de caractère : ail, paprika, thym, origan, oignon, poivre noir, cumin, moutarde et piment fort !

Cajun ? Mais quel drôle de nom… Pour bien comprendre l’origine de cette appellation, un petit tour dans les manuels d’histoire est nécessaire. Chassés d’Acadie (province canadienne de la Nouvelle-Écosse) en 1764 par les Anglais, beaucoup de Français choisissent alors de s’installer en Louisiane. On les appelle les Cadiens, ou Cajun, du côté anglophone. Et quel est le sport favori des Frenchies ? La bouffe, bien évidemment ! C’est ainsi que nos lointains cousins élaborent sur place une nouvelle cuisine, succulent mélange d’influences française, africaine, créole, mais aussi espagnole. Parmi les spécialités les plus célèbres on y trouve le gumbo, les okras, le roux ou encore le jambalaya. Et si les épices cajuns sont si souvent associées aux crustacés, c’est simplement parce que les marécages du delta du Mississipi regorgent d’écrevisses !