Cumin moulu bio*

Le cumin moulu a un charme fou qui lui a permis d’intégrer les cuisines du monde entier, au point de devenir l’effet « waouh » de nombreuses recettes iconiques : le divin duo couscous tajine, mais aussi les spécialités créoles et indiennes, le gouda ou encore la bonne vieille salade de carottes Vichy ! 

Originaire du Proche-Orient, le cumin faisait partie intégrante des us et coutumes en Égypte ancienne, si bien que pour s’assurer un passage sans encombre vers l’au-delà, on parfumait les tombes des pharaons avec cette délicate épice.
Car c’est une longue histoire d’amour qui lie les humains et le cumin… Et comme dans toutes les relations de couple, impossible de ne pas évoquer l’aspect financier ! Si la Bible nous expliquait déjà qu’on utilisait l’épice pour payer ses dettes, le cumin a connu son apogée durant le Moyen Âge. Un serf pouvait ainsi s’affranchir en l’utilisant comme tribut. Elle fait aujourd’hui partie des épices les plus consommées au monde, tant pour ses qualités gustatives que médicinales.